Rendang selalu jadi favorit di meja makan, baik untuk acara spesial maupun makan sehari-hari. Proses memasaknya memang terlihat panjang, tapi dengan tutorial masak rendang ini, kamu bisa membuat rendang yang empuk, harum, dan kaya rasa di rumah tanpa bingung.

Pilih Daging yang Tepat

Kunci rendang enak dimulai dari pemilihan daging. Pilih daging sapi yang memiliki sedikit lemak agar teksturnya lebih lembut dan rasa gurih alami keluar saat dimasak. Potong daging menjadi ukuran sedang agar bumbu meresap sempurna. Cuci daging hingga bersih, dan tiriskan sebelum dimasak agar hasilnya maksimal.

Siapkan Bumbu Tradisional

Rendang identik dengan bumbu yang kaya. Untuk tutorial masak rendang, bumbu utama yang perlu disiapkan antara lain:

  • Bawang merah & bawang putih

  • Cabai merah keriting

  • Jahe, lengkuas, dan kunyit

  • Santan kental

  • Daun jeruk, daun kunyit, dan serai

Haluskan bumbu menggunakan blender atau ulekan. Jangan takut jika banyak, karena semakin banyak bumbu, rasa rendang akan semakin autentik dan nikmat.

Teknik Memasak Rendang Agar Empuk

Setelah bumbu siap, panaskan minyak dan tumis bumbu hingga harum. Masukkan daging dan aduk rata. Tuang santan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk agar santan tidak pecah. Gunakan api kecil agar daging matang perlahan dan bumbu meresap sempurna.

Tips: Proses memasak rendang memang butuh waktu. Untuk tekstur daging yang empuk, masak minimal 2-3 jam sambil sesekali diaduk.

Variasi Rendang yang Bisa Dicoba

Meskipun resep tradisional klasik sudah sangat lezat, ada beberapa variasi yang bisa dicoba:

  • Rendang pedas: Tambahkan cabai rawit sesuai selera.

  • Rendang kering: Masak lebih lama hingga kuah menyusut dan bumbu menempel di daging.

  • Rendang spesial rempah: Tambahkan pala atau cengkeh untuk aroma yang lebih kompleks.

Setiap variasi tetap mengikuti tutorial masak rendang, tapi memberi pengalaman rasa berbeda di setiap percobaan.

Menyajikan Rendang dengan Tampilan Menggugah Selera

Rendang paling nikmat disajikan hangat bersama nasi putih pulen atau ketupat. Untuk tampilan lebih menarik, taburi sedikit bawang goreng atau irisan cabai merah. Cara ini membuat hidangan rendang tidak hanya lezat, tapi juga menggoda mata sebelum disantap.

Tips Penyimpanan Rendang

Rendang yang dimasak biasanya tahan lama karena bumbu dan santan sudah meresap. Simpan rendang dalam wadah kedap udara di kulkas untuk dinikmati dalam 2-3 hari. Jika ingin lebih lama, rendang bisa dibekukan hingga 1 bulan. Saat dipanaskan kembali, rasa rendang biasanya malah lebih meresap.

Pasangan lauk yang paling cocok untuk rendang adalah sayur sop. Kombinasi ini membuat setiap suapan lebih ringan di tenggorokan, sehingga rasanya pas dan nikmat ketika dinikmati bersama.

Jangan lewatin ini: Tutorial masak sop